Bez šálku kávy si mnozí z nás těžko umí představit den. Pokud stále tápete v tom, jak vůbec poznat kvalitní kávu a jak ji správně připravit, abyste z jejích vlastností vytěžili maximum, pak čtěte směle dál.
Kvalitní zrnková káva může pro každého znamenat něco jiného. Než přijdete na kloub té vaší chuti, představíme vám základní body, podle kterých můžete vybrat ideální kávu přímo pro vaše chuťové pohárky.
Kvalitní kávová zrna vybírejte z pražírny
Pokud si chcete dopřát kvalitní a čerstvou kávu plnou aroma, pak vězte, že v supermarketech budete správná kávová zrna hledat dlouho. Naopak, chcete-li si na kávě pochutnat tak, jako ve vaší oblíbené kavárně, pak se zaměřte na specializované pražírny, které zpracovávají kvalitní kávová zrna od tuzemských i nadnárodních dovozců nebo přímo od farmářů a lokálních pěstitelů.
Jakou zemi původu při výběru kávy zohlednit?
Když už si takovou pražírnu vyhlídnete, pak máte půl úspěchu za sebou. Tím druhým je správný výběr, který bude ladit vašim chuťovým preferencím. S výběrem vám samozřejmě mohou poradit přímo v pražírně. V každém případě bude ale lepší, pokud víte už dopředu, jaké chutě kávy preferujete.
Od toho se totiž odvíjí i druh kávy podle lokality. Káva své jedinečné chuťové vlastnosti získává podle země původu, který má vliv na půdu, vodu i podnebí. Vybírat můžete kávu s původem v Ugandě, Etiopii, Brazílii, Hondurasu nebo třeba Kolumbii. Je sice velmi těžké generalizovat chuť kávy jenom podle zemi původu, pro obecný přehled ale může být tato informace užitečná.
Zatímco africké kávy většinou bývají kyselejší (např. Etiopie), v Americe najdete aromatičtější a středně kyselé odrůdy.
Espresso nebo french press?
Kávová zrna vybírejte také podle způsobu přípravy. Do automatického kávovaru je nejvhodnější čerstvě upražená zrnková káva, ideálně 100% Arabica nebo směs na espresso. Do překapávače se zase hodí středně namletá a středně upražená káva.
Mezi značky kávy s výbornými vlastnostmi patří třeba Mountain Gorilla Coffee. Její zrna výrobce nakupuje u lokálních farmářů. Navíc zakoupením kávy podpoříte organizaci Gorilla Doctors, která pomáhá zachraňovat horské gorily, a organizaci Bolíto, která pomáhá popáleným dětem.
